敦煌市肃州镇市场监管所开展涉老餐饮和校外托

　　为切实建牢食物平安防地，无效防备化解涉老餐饮及校外托管机构食物平安风险，近日，敦煌市肃州镇市场监管所集中力量、缜密摆设，正在辖区内开展食物平安风险现患大排查专项步履，以“全笼盖、零死角、严法律”为准绳，全力保障老年群体取学生饮食平安。一是聚焦涉老餐饮，织密银发饮食平安网。正在涉老餐饮办事单元排查中，法律人员采纳“查、看、问、验”相连系的体例。沉点从天分及原料管控方面进行查抄。天分审查方面，对运营许可范畴、从业人员健康办理档案进行全面核查，沉点查抄能否存正在超范畴运营、健康证过时未续等问题；原料管控环节，通过进货台账，一一查对米面油、肉类、确保来历清晰可溯；餐饮具洗消保洁方面，沉点查抄消毒柜能否通电、能否利用未经消毒餐饮具等凸起问题。同时，随机抽查储藏间，对临近保质期的食物要求夺目标识，由专人进行办理。二是紧盯校外托管，守护校园“第二食堂”。正在校外托管机构查抄中，法律人员起首查看托管机构的食物运营许可证等相关天分证照，确保其合规运营。正在从业人员办理方面，细心查抄从业人员的健康证持无情况，要求从业人员按期进行健康体检，患有有碍食物平安疾病的人员不得处置接触间接入口食物的工做。食物采购取储存环节，沉点查抄采购的食物原料能否新颖、能否存正在“三无”食物，以及食物储存前提能否合适要求，能否存正在食物取非食物混放等问题。食物加工操做过程中，查抄加工区域的卫生情况、加工设备能否洁净、食物加工流程能否合理等。对于食物留样，严酷查抄留样食物的品种、数量、留样时间和留样记实，要求留样食物必需正在公用留样容器中冷藏保留48小时以上，以备逃溯和检测。此外，还对餐饮具洗消环境进行了查抄，确保餐饮具清洗清洁、消毒完全。三是强化问题整改，建立长效监管闭环。此次大排查共出动法律人员6人次，查抄涉老餐饮办事单元2家、发觉风险现患16项。法律人员现场制做查抄，要求义务单元3个工做日内提交整改演讲。对整改难度较大的单元，实行“一对一”帮扶指点，确保整改办法精准落地。下一步，肃州镇市场监管所将以此次大排查为契机，持续深化“双随机、一公开”监管取日常放哨相连系的模式，每季度开展“回头看”步履，动态风险现患整改环境。同时，结合社区、学校等部分，通过举办食物平安学问、向老年人、学生普及食物平安学问，提拔认识，建立食物平安社会共治款式，切实为老年群体和学生打制平安、健康的饮食。